La racine de la Maca est une source alimentaire de qualité supérieure parce que ce produit se compose surtout d'hydrates de carbone, de protéines, de fibres, minéraux (fer, sodium, calcium etc.).. .

Les Vitamines:

La composition vitaminique de la Maca; surtout des vitamines:  B et C font de cette tubercule une nourriture très riche et complète.

Vitamine B1 ( Thiamine ) participant dans le métabolisme des hydrates de carbone pour la génération d'énergie. Avec un rôle indispensable dans le fonctionnement du système nerveux.

Vitamine B2 ( riboflavine ), participant dans la respiration cellulaire. 

 Minéraux :

Calcium: élément minéral plus abondant dans le corps humain. 

Potassium:  Essentiel pour maintenir le balance acide/base pour une bonne activité cellulaire.

Fer: Minéral essentiel dans la sang et le transport d'oxygéné dans le corps.

Dans la Maca on peut aussi retrouver certains stérols. Grâce à ces stérols et à l'acide aminé lysine, les problèmes liés à la ménopause peuvent être remédiés et la fécondité féminine peut être augmentée.

*Analyse nutritionnelle de la MACA*